كتاب درسي موفق علوم و تكنولوژي بذر توسط دو تن از دانشمندان سرشناس اين حوزه تأليف شده است؛ پروفسور كوپلند استاد دانشگاه ايالتي ميشيگان و پروفسور مكدونالد استاد دانشگاه ايالتي اوهايوي آمريكاست كه هر دو از چهره هاي سرشناس بذر در سطح بين المللي مي باشند. نامبردگان اولين چاپ اين كتاب را حدود سي سال پيش منتشر نمودند و از آن پس متناسب با پيشرفت هاي علمي در زمينه بذر مطالب و فصول جديدي به كتاب اضافه نمودند. ترجمه فارسي چاپ چهارم آن كه در سال 2001 ميلادي انتشار يافته و اكنون در اختيار علاقمندان مي باشد، در 18 فصل تنظيم شده است. در 9 فصل اول بذر به عنوان يك سيستم بيولوژيك معرفي گرديده و منشأ تشكيل بذر، تركيبات و نقش بذر، استقرار آن در زمين و فرآيندهاي پيري آن مورد بررسي قرار گرفته است. 9 فصل آخر آن به نحوه توليد بذر، بوجاري، ارزيابي و توزيع آن در سيستم هاي مدرن كشاورزي امروز اختصاص دارد. دو فصل جديد اكولوژي بذر و فرآيندهاي خشك كردن بذر به چاپ چهارم اين كتاب افزوده شده اند. در سرتاسر اين كتاب به موضوع تكنولوژي بذر در حال حاضر و آينده آن توجه ويژه مبذول گشته است. اين كتاب به عنوان يك كتاب درسي براي دانشجويان كارشناسي كشاورزي و نيز استفاده هاي كاربردي براي مهندسان و كارشناسان كشاورزي تهيه و تنظيم گرديده و مطالعه آن براي افراد مذكور توصيه مي گردد.

كتاب «علوم و تكنولوژي بذر» در 516 صفحه و به قيمت 55 هزار ريال به چاپ رسيده است.

پيشگفتار مولفان................................................................................................... 19

پيشگفتار مترجمان................................................................................................ 21

مقدمه................................................................................................................. 23

1- فرآيندهاي گلدهي در گياهان................................................................................ 29

گل انگيزي............................................................................................................ 29

گل آغازي............................................................................................................. 33

ريخت شناسي گل................................................................................................. 33

توليد مگاسپور....................................................................................................... 35

تشكيل كيسه جنيني(مگاگامتوژنز)........................................................................... 37

نمو تخمك............................................................................................................. 38

توليد ميكروسپور و ميكروگامت.................................................................................. 41

نمو ميوه.............................................................................................................. 42

انواع ميوه............................................................................................................. 43

طبقه بندي گل ها.................................................................................................. 45

سوالات................................................................................................................ 48

2- تشكيل و نمو بذر............................................................................................... 49

تشكيل پذر........................................................................................................... 49

تولي مثل غيرجنسي در گياهان............................................................................... 51

نمو بذر................................................................................................................ 52

جنين زايي........................................................................................................... 54

نمو آندوسپرم........................................................................................................ 58

نمو نهايي بذر....................................................................................................... 60

اثر شرايط محيطي بر نمو بذر.................................................................................... 66

سوالات................................................................................................................ 68

3- شيمي بذر....................................................................................................... 70

تأثير عوامل ژنتيكي بر تركيب شيميايي بذر................................................................. 71

اثرات عوامل محيطي بر تركيب شيميايي بذر............................................................... 72

ذخيره كربوهيدرات ها در بذر..................................................................................... 76

ليپيدهاي ذخيره اي موجود در بذر.............................................................................. 79

ذخيره پروتئين در بذر............................................................................................... 84

ساير تركيبات شيميايي موجود در بذر........................................................................ 86

سوالات................................................................................................................ 89

4- اكولوژي بذر....................................................................................................... 90

سوالات................................................................................................................ 104

5- جوانه زني بذر................................................................................................... 105

تعريف جوانه زني................................................................................................... 105

ريخت شناسي جوانه زني....................................................................................... 106

نيازمندي هاي جوانه زني........................................................................................ 108

الگوي جوانه زدن بذر............................................................................................... 125

يك مكانيزم بيوشيميايي براي جوانه زني بذر............................................................... 142

تغييرات كلي در طي جوانه زني................................................................................ 144

مواد شيميايي تحريك كننده جوانه زني...................................................................... 145

ساير عوامل مؤثر بر جوانه زني.................................................................................. 149

سوالات................................................................................................................ 153

6- قابليت حيات بذر و آزمون هاي آن.......................................................................... 155

آزمون جوانه زني.................................................................................................... 156

ساير آزمون هاي بيوشيميايي براي قابليت حيات بذر.................................................... 164

ساير آزمون هاي قابليت حيات بذر............................................................................. 166

سوالات................................................................................................................ 172

7- كمون بذر.......................................................................................................... 173

كمون اوليه ........................................................................................................... 174

كمون ثانويه.......................................................................................................... 195

سوالات................................................................................................................ 196

8- قدرت بذر و آزمون هاي آن.................................................................................... 198

تاريخچه آزمون هاي قدر بذر...................................................................................... 199

عوامل مؤثر بر قدرت بذر........................................................................................... 200

آزمون هاي قدرت بذر.............................................................................................. 208

سوالات................................................................................................................ 223

9- انبارداري و زوال بذر............................................................................................. 224

طول عمر بذرها...................................................................................................... 224

مفاهيم زوال بذر.................................................................................................... 227

عوامل مؤثر بر طول عمر بذرها................................................................................... 228

پيش بيني زوال بذر................................................................................................ 238

نگهداري بذر در انبار................................................................................................ 240

علائم زوال بذر....................................................................................................... 249

دلايل احتمالي زوال بذر........................................................................................... 254

سوالات................................................................................................................ 262

10- توليد بذر......................................................................................................... 263

توسعه صنعت بذر................................................................................................... 263

توليد بذر در محل مصرف.......................................................................................... 265

توليد بذر در خارج از محل مصرف................................................................................ 265

توليد بذر علف هاي چمني...................................................................................... 267

توليد بذر بقولات.................................................................................................... 273

توليد بذر هيبريد..................................................................................................... 281

سوالات................................................................................................................ 286

11- بوجاري و حمل و نقل بذر................................................................................... 288

اصول بوجاري بذر................................................................................................... 289

تجيزات تنظيف بذر.................................................................................................. 290

ضد عفوني بذر...................................................................................................... 300

حمل و نقل بذر...................................................................................................... 302

طراحي محل بوجاري بذر......................................................................................... 304

سوالات................................................................................................................ 304

12- خشك كردن بذر............................................................................................... 307

سوالات................................................................................................................ 316

13- بهبود بذر........................................................................................................ 318

آبگيري بذر............................................................................................................ 319

تيمارهاي بيولوژيكي بذر.......................................................................................... 325

انواع پوشش هاي بذر............................................................................................. 327

بذرهاي سنتتيك.................................................................................................... 332

خلاصه................................................................................................................. 337

سوالات................................................................................................................ 337

14- گواهي بذر...................................................................................................... 338

تاريخچه گواهي بذر................................................................................................ 338

وضعيت حال حاضر گواهي بذر................................................................................... 339

انجمن بنگاه هاي رسمي گواهي بذر......................................................................... 340

الگوي كلي گواهي بذر............................................................................................ 341

توليد بذر پايه......................................................................................................... 343

چگونه يك رقم شرايط را براي گواهي شدن احراز مي نمايد............................................. 344

مراحل گواهي بذر.................................................................................................. 346

گواهي بين بنگاهي بذر.......................................................................................... 351

OECD – يك برنامه بين المللي گواهي بذر.................................................................. 352

مفاهيم و خدمات در حال تغيير گواهي بذر.................................................................. 353

دورنماي گواهي بذر................................................................................................ 358

سوالات................................................................................................................ 362

15- آزمون هاي بذر................................................................................................. 363

نمونه گيري از بذر................................................................................................... 365

تهيه نمونه فرعي يا زير نمونه................................................................................... 369

آزمون خلوص بذر.................................................................................................... 371

آزمون هاي تعيين بذر علف هاي هرز سمج................................................................. 375

آزمون جوانه زني.................................................................................................... 376

آزمون هاي خاص براي تعيين كيفيت بذر..................................................................... 379

دامنه تغييرات مجاز آزمون هاي بذر............................................................................ 398

سازمان هاي دخيل در آزمون بذر............................................................................... 399

سوالات................................................................................................................ 404

16- بيماري شناسي بذر و آزمون هاي مرتبط با آن........................................................ 406

بذر – دنياي كوچك، ميكروب ها................................................................................. 407

كنترل بيماري هاي بذرزاد......................................................................................... 411

قارچ هاي مرتبط با بذر............................................................................................. 413

روش هاي شناسايي قارچ ها................................................................................... 413

شناسايي............................................................................................................ 418

قارچ هاي گندروي بذرزاد.......................................................................................... 422

قارچ هاي درون رست.............................................................................................. 423

عوامل بيماريزاي باكتريايي....................................................................................... 424

ويروس هاي بذرزاد.................................................................................................. 426

سوالات................................................................................................................ 433

17- بازاريابي بذر.................................................................................................... 435

تقاضاي بذر........................................................................................................... 436

عرضه بذر............................................................................................................. 436

سازماندهي بذر.................................................................................................... 437

بازاريابي بذرهاي ارقام دولتي در مقايسه با ارقام خصوصي............................................ 441

صنعت بذر............................................................................................................. 443

سازمان هاي تجارت بذر.......................................................................................... 444

سوالات................................................................................................................ 445

18- تدوين و اجراي قوانين بذر................................................................................... 447

قوانين بذر فدرال..................................................................................................... 448

قوانين بذر ايالتي................................................................................................... 450

اتحاديه فدرال – ايالت.............................................................................................. 452

شرايط قوانين بذر ايالتي و فدرال................................................................................ 453

قانون حفاظت ارقام گياهي – حفاظت قانوني از ارقام گياهان زراعي................................ 457

قوانين بذر كانادا..................................................................................................... 458

قوانين بذر اروپا...................................................................................................... 459

قوانين بذر در كشورهاي در حال توسعه...................................................................... 459

سوالات................................................................................................................ 460

منابع................................................................................................................... 463