این کتاب با هدف بررسی مورفولوژی ، اکولوژی، ژنتیک و بیوشیمی  باکتری­ها نوشته شده است. در طی سال‌ها مطالعه و تدریس در این زمینه، نیاز به منبعی جامع برای دانشجویان و پژوهشگران احساس شد، و این کتاب تلاشی است برای پاسخگویی به این نیاز. بدین ترتیب این کتاب پس از مدت ها تلاش و تدریس گرداوری گردید . امید است که مورد استفاده اساتید محترم جهت تدریس واحد میکروب­شناسی برای دانشجویان رشته های علوم پزشکی و پیراپزشکی قرار گیرد. بعلاوه ، مطالعه کتاب حاضر را به دانشجویان عزیز رشته های مختلف میکروب شناسی ، پرستاری ، مامائی ، داروسازی ، دندانپزشکی و پزشکی پیشنهاد می کنیم.

 فصل اول: کلیات

 فصل دوم: مفاهیم و روششناسی پایه ای

 فصل سوم: فیزیولوژی هضمی ماهی و میگو

 فصل چهارم: مصرف انرژی جیره‌ای و یکپارچگی متابولیکی

 فصل پنجم: پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه

 فصل ششم: لیپیدها

 فصل هفتم: کربوهیدرات و فیبر

 فصل هشتم: مواد معدنی

فصل نهم: ویتامینها

فصل دهم: افزدونی‌های خوراکی

فصل یاز دهم: عوامل ضد تغذیه ای و سموم اکتسابی در خوراک ها

فصل دوازدهم: قابلیت هضم و قابلیت دسترسی زیستی

فصل سیزدهم: قابلیت ارایه مواد مغذی و شیوههای تغذیه

فصل چهاردهم: تغذیه لاروها

فصل پانزدهم: ترکیبات خوراکی، فرمولاسیون و فرآوری

فصل شانزدهم: جایگزین کردن منابع دریایی: اثرات ترکیبات جایگزین و راهبردها در زمینه کیفیت

فصل هفدهم: نیازهای پژوهشی اساسی

فصل هجدهم: جداول احتیاجات تغذیه ای

فصل اول: کلیات باکتری‌شناسی

فصل دوم: رشد و متابولیسم باکتری‌

فصل سوم: ژنتیک باکتریها‌

فصل چهارم: بیماری‌زایی و اکولوژی باکتری‌ها

فصل پنجم: استافیلوکوک‌ها

فصل ششم: باکتری‌های استوانه‌ای اسپورساز

فصل هفتم: باکتری‌های استوانه‌ای غیراسپورساز

فصل هشتم: باکتری‌‌های کوکسی گرممنفی

فصل نهم: باکتری‌های باسیلهای گرم منفی آلوده کننده مجاری تنفسی

فصل دهم: باکتری‌های باسیلهای گرم منفی حیوانی

فصل یازدهم: باکتری‌های گرم منفی

فصل دوازدهم: باکتری‌های گرم منفی پارازیت اجباری

فصل سیزدهم: باکتری‌های اسید فست

فصل چهاردهم: باکتری‌های فاقد دیوار سلولی