آرسنیک و برنج
ناشر:
پژوهشكده محيط زيست جهاد دانشگاهی
نویسنده:
آندرو آ. مهراگ، دانشگاه آبردین، انگلستان
مترجم:
دکتر مسعود اصفهانی
سال نشر:
1400
صفحه:
247
نوبت چاپ:
1

کتاب ارزشمندترین گنجینه فرهنگی استحکام دهنده تمدن بشری و دریچه‌ای رو به دانایی بوده که همواره الهام بخش ذهن‌های مستعد است.

انجمن علوم زراعت و اصلاح نباتات ایران با الهام از اسناد بالادستی از جمله سند نقشه جامع علمی کشور و با اعتقاد به نقش خطیر تشکل‌های علمی در پیشرفت علمی کشور، حمایت از کلیه فعالیت‌های مرتبط، از جمله انتشار آثار فاخر علمی را جزئی از رسالت انجمن محسوب کرده و در دستور کار خود دارد. بر اساس اهداف تشکیل انجمن علوم زراعت و اصلاح نباتات ایران مندرج در اساسنامه انجمن مبنی بر "گسترش، ارتقاء و بهبود بخشیدن به امور آموزشی و پژوهشی در زمینه‌های مربوط به علوم زراعت و اصلاح نباتات" و بر اساس ماده پنجم اساسنامه مبنی بر "انتشار کتب و نشریات علمی و گاهنامه‌های خبری" و با عنایت به تصویب موضوع حمایت انجمن از انتشار کتب و نشریات علمی در هیات مدیره، حمایت از انتشار اثر علمی حاضر صورت گرفته است.

فهرست مطالب

مقدمه مترجمان. 2

پیشگفتار انجمن علوم زراعت و اصلاح نباتات ایران. 3

فصل اول. 1

............................ 1

پیشگفتار. 1

1-1- آرسنیک، انسان و برنج. 1

2-1- زمینه تاریخی.. 4

3-1- ژئوشیمی- زیستی (بیو ژئوشیمی) خاک‌های شالیزاری.. 6

4-1- فیزیولوژی گیاهی.. 9

5-1- چکیده 10

فصل دوم. 1

2-2- اندازه‌گیری میزان آرسنیک در دانه برنج. 1

1-2-2- تجزیه و تحلیل آرسنیک کل. 2

1-1-2-2- هضم دانه. 2

2-1-2-2- اندازه‌گیری آرسنیک کل. 3

2-2-2- تعیین انواع آرسنیک با استفاده از روش طیف سنجی (کروماتوگرافی). 5

1-2-2-2-عصاره گیری شیمیایی انواع آرسنیک... 6

2-2-2-2- تعیین کمیت انواع آرسنیک... 7

3-2-2- ترکیبات مرجع گواهی شده (CRMs). 10

3-2- تعیین انواع آرسنیک در دانه برنج. 10

4-2- آرسنیک کل دانه. 17

5-2- فرآورده‌های برنج. 22

فصل سوم. 1

............................ 1

خطرات ناشی از وجود آرسنیک در دانه برنج. 1

1-3- مصرف برنج. 1

2-3- تحقیقات مربوط به مصرف کلی آرسنیک معدنی.. 8

3-3- برنج به‌عنوان یک منبع آرسنیک در تحقیقات اپیدمیولوژیک (همه‌گیر‌شناسی). 13

4-3- اثرات پختن بر محتوای آرسنیک برنج. 14

5-3- فراهمی زیستی آرسنیک برنج برای انسان. 16

6-3- ارزیابی خطر (ریسک) آرسنیک برنج. 18

7-3- استانداردهای غذایی آرسنیک... 21

8-3- محدود کردن قرار گرفتن در معرض آرسنیک برنج. 23

1-4- منابع و راه‌های ورود آرسنیک به اراضی شالیزاری.. 1

2-4- منابع آرسنیک ورودی به اکوسیستم های شالیزاری.. 2

1-2-4- منابع طبیعی آرسنیک... 2

2-2-4- آلودگی ناشی از واحدهای پراکنده صنعتی/شهری.. 7

3-2-4- کودهای شیمیایی و کودهای آلی آلوده به آرسنیک... 8

4-2-4- آلودگی ناشی از مراکز صنعتی.. 10

1-4-2-4- استخراج معادن و فرآوری کانی‌ها 10

2-4-2-4- تولید مواد حاوی آرسنیک (مواد آرسنیکال). 12

5-2-4- آفت‌کش‌های حاوی آرسنیک... 13

6-2-4- آلودگی آب آبیاری به آرسنیک... 14

1-6-2-4- دورنمای وضعیت آرسنیک در آب‌های زیرزمینی جنوب شرقی آسیا 15

2-6-2-4- تجمع آرسنیک در چاه‌های آب در خاک‌های دلتایی بنگال. 17

3-4- مفهوم هیدرولوژیکی چرخه آرسنیک در شالیزار. 21

فصل پنجم. 1

پیشگفتار بیوشیمی آرسنیک در محیط شالیزار. 1

1-5 – مروری بر بیوشیمی خاک شالیزار. 1

2-5- تغییر شکل آرسنیک در خاک شالیزار. 6

1-2-5- اکسیداسیون و احیای آرسنیک... 6

1-1-2-5- تحرک آرسنیک بر اثر غرقاب شدن خاک.. 6

2-1-2-5- سازوکار تحرک آرسنیک در اثر غرقاب‌سازی خاک.. 10

3-1-2-5- احیای آرسنات.. 13

4-1-2-5- اکسیداسیون آرسنیت.. 14

5-1-2-5- اثر غرقاب شدن خاک بر فراهمی زیستی آرسنیک برای برنج. 15

2-2-5- جذب و دفع آرسنیک... 17

1-2-2-5- سازوکار جذب.. 17

2-2-2-5- اثر لیگاندهای رقابتی.. 21

3-2-5- متیله شدن زیستی، تبخیر و دمتیله شدن آرسنیک... 25

1-3-2-5- انواع آرسنیک آلی در خاک.. 25

2-3-2-5- مسیر متیله شدن زیستی آرسنیک... 27

3-3-2-5- متصاعد شدن آرسنیک... 30

4-3-2-5- دمتیله شدن. 32

4-2-5- پیش‌بینی میزان آرسنیک قابل دسترس در خاک‌های شالیزاری.. 33

3-5- اثر آبیاری با آب زیرزمینی بر پویایی آرسنیک در اراضی شالیزاری.. 35

فصل ششم. 1

1-6 - فیزیولوژی آرسنیک در برنج. 1

2-6- سازوکارهای جذب آرسنیک توسط ریشه گیاه 1

1-2-6- جذب آرسنات.. 3

2-2-6- جذب آرسنیت.. 6

3-2-6- جذب انواع متیله شده آرسنیک... 13

3-6- تغییر شکل انواع آرسنیک در گیاهان. 17

1-3-6- احیای آرسنات.. 17

2-3-6- تشکیل کمپلکس آرسنیت.. 18

3-3-6- متیله شدن آرسنیک... 20

4-6- حبس (سکوستره کردن) آرسنیک در گیاهان. 23

1-4-6- تشکیل پلاک آهن. 23

2-4-6- حبس (سکوستره کردن)آرسنیک در واکوئل‌ها 27

5-6- انتقال آرسنیک در مسیرهای طولانی و تخلیه در دانه برنج. 29

1-5-6- انتقال در آوند چوبی.. 29

2-5-6- انتقال در آوند آبکش.. 31

3-5-6- انتقال آرسنیک به دانه برنج. 32

6-6- سمیت آرسنیک و عارضه خوشه‌قائم (Straighthead). 35

1-6-6- سمیت آرسنیک معدنی.. 35

2-6-6- عارضه خوشه‌قائم (Straighthead). 37

1-2-6-6- وقوع عارضه خوشه‌قائم. 38

2-2-6-6- فیزیولوژی عارضه خوشه‌قائم. 40

3-2-6-6- ژنتیک... 41

4-2-6-6- ارزیابی مجدد نقش آرسنیک در عارضه خوشه‌قائم. 42

فصل هفتم. 1

1-7- راهکارهای تولید برنج کم‌آرسنیک... 1

2-7- مدیریت آب در شالیزار. 1

1-2-7- برنج هوازی.. 4

2-2-7- آبیاری تناوبی (مرطوب سازی و خشکاندن متناوب). 4

3-2-7- کشت روی پشته. 6

4-2-7- اثر مدیریت آب بر تجمع سایر عناصر. 7

3-7- گزینش و اصلاح ارقام برنج کم آرسنیک... 9

1-3-7- تنوع ارقام در انباشت آرسنیک... 9

2-3-7- مکان‌یابی ژن‌های کمی کنترل کننده تجمع آرسنیک... 12

4-7- کوددهی و اصلاح خاک.. 13

فصل هشتم. 1

1-8-آرسنیک در سایر محصولات کشاورزی.. 1

2-8- گندم. 2

3-8- ذرت.. 2

4-8- سیب زمینی.. 3

5-8- حبوبات.. 4

6-8- سبزیجات.. 5

فصل هشتم. 15

آرسنیک در سایر محصولات کشاورزی.. 15

 

 

 

 

 

آرسنیک و برنج
دسته بندی موضوعی موضوع فرعی
كشاورزي و منابع طبیعی کشاورزی
کتاب های در این موضوع
نخل خرما (كاشت، داشت، برداشت)

نخل خرما (كاشت، داشت، برداشت)

اصول کشت سلول و بافت گياهی

اصول کشت سلول و بافت گياهی

پرورش و اصلاح قارچ خوراکی تکمه ای سفيد

پرورش و اصلاح قارچ خوراکی تکمه ای سفيد

آمار و احتمالات (کاربرد در کشاورزی) چ دهم

آمار و احتمالات (کاربرد در کشاورزی) چ دهم

مديريت چمن در مناطق معتدله

مديريت چمن در مناطق معتدله

اصول و طراحی ماشین های بزرگ آبیاری بارانی

اصول و طراحی ماشین های بزرگ آبیاری بارانی

به نژادی گیاهان زراعی برای بهبود صفات کیفی

به نژادی گیاهان زراعی برای بهبود صفات کیفی

گیاهان صنعتی

گیاهان صنعتی

راهنمای تولید مثل درگاوهای شیری وگوشتی

راهنمای تولید مثل درگاوهای شیری وگوشتی

روش تحقیق در علوم زیستی (با تأکید بر کشاورزی )

روش تحقیق در علوم زیستی (با تأکید بر کشاورزی )

راهنمای تغذیه گیاهی (جلد اول)

راهنمای تغذیه گیاهی (جلد اول)

مفاهیم و روش های ساده و عملی تولید کمپوست

مفاهیم و روش های ساده و عملی تولید کمپوست


تمامی حقوق این سایت برای سازمان ترویج مطالعه و نشر جهاد دانشگاهی محفوظ است. نقل مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
Copyright ©2024 Iranian Students Booking Agency. All rights reserved